Peştele spălat şi curăţat atât în interior, cât şi la exterior, îl tai bucăţi potrivite şi îl presari cu puţină sare. Bucăţile le laşi puţin să-şi ia sare, apoi le pui să se frigă pe tablă acoperită cu un strat de sare (ca pentru orice saramură). Când le iei de pe tablă, le răzui bine cu un cuţit de sarea suplimentară şi de arsură.
In borcane sau in butoiase de lemn, branza pusa la saramura va ramane gustoasa si aromata mult timp. Este recomandat sa faci o saramura concentrata, din 200 g de sare la un litru de apa, si sa o fierbi inainte de a conserva branza. Se toarna, apoi, saramura peste bucatile de branza si se acopera recipientul cu un capac.
Castraveti murati reteta pentru iarna. Se pun pe foc apa cu sarea, 1 lingura de sare la 1 l de apa. O sa va ramana saramura, dar o pastrati. In mod normal, aveti nevoie cam de jumate din capacitatea borcanului. Deci, daca folositi un borcan de 3 l, va trebuiesc 1,5 l de saramura, aproximativ.
cum se pune casul la saramura. venit vremea sa punem varza la murat. Tocata marunt pentru salatesau e iarna cuadevarat daca lipseste din casa varza murata. Si cu cat taie varza ca fideaua, se pune intr-un vas, presarand sare de varza cu sare.
In borcane mari de 3, 5 litri, butoaie micute de 10 litri, puneti pe fundul lor cateva crengute si flori de marar uscat. Incepeti sa puneti castraveti, gogonele, ardei iuti, cat mai inghesuiti, aranjati vertical sau pe orizontal, astfel incat sa ramana cat mai putin loc intre ei. Adaugati printre ei catei de usturoi.
Deasupra fiecarui borcan cu branza, puneti 3/4 de lingurita cu unt. Daca folositi borcane mari, puneti 1 lingurita de unt in fiecare borcan. Stergeti marginile borcanelor, infiletati capacele bine. Le inveliti in hartie, le asezati intr-o cratita larga. Puneti apa in cratita, sa cuprinda borcanele cam 3/4. Deasupra puneti un prosop.
i1qmUV.
cas de oaie in saramura pentru iarna
